Surse de Proteine Vegetale pentru Vegetarieni

Adoptarea unei diete vegetariene nu înseamnă să renunți la proteinele esențiale de care corpul tău are nevoie pentru a funcționa corect. Există o varietate largă de surse de proteine vegetale care pot fi integrate cu ușurință în dieta ta zilnică, oferindu-ți nutrienții necesari pentru a te simți sătul și energizat. Iată câteva rețete delicioase și pline de proteine vegetale:

1. Tofu cu legume la wok:
   • Ingrediente:
     • 200g tofu, tăiat cubulețe
     • 1 ardei roșu, tăiat fâșii
     • 1 morcov, tăiat julienne
     • 1 ceapă mică, tăiată felii subțiri
     • 2 căței de usturoi, mărunțiți
     • 2 linguri sos de soia
     • 1 lingură ulei de susan
     • sare și piper după gust
   • Mod de preparare:
     1. Încălzește uleiul de susan într-o tigaie wok și adaugă tofu-ul. Gatiti-l până devine auriu pe toate părțile.
     2. Adaugă legumele tăiate și usturoiul și gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând constant.
     3. Adaugă sosul de soia, sare și piper și mai gătește timp de încă 2-3 minute.
     4. Servește tofu-ul cu legume calde alături de orez sau quinoa.
2. Salată de lentile cu avocado:
   • Ingrediente:
     • 1 cană lentile fierte
     • 1 avocado, tăiat cubulețe
     • 1 roșie, tăiată cubulețe
     • 1 ceapă roșie, mărunțită
     • 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
     • 2 linguri ulei de măsline
     • 1 lingură suc de lămâie
     • sare și piper după gust
   • Mod de preparare:
     1. Într-un bol mare, amestecă lentilele fierte, cubulețele de avocado, roșia, ceapa roșie și coriandrul.
     2. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, suc de lămâie, sare și piper.
     3. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
     4. Servește salata de lentile cu avocado ca o gustare sănătoasă sau alături de o felie de pâine prăjită.
3. Hummus de năut:
   • Ingrediente:
     • 1 cană năut fiert
     • 2 căței de usturoi, mărunțiți
     • 2 linguri pastă de susan (tahini)
     • 2 linguri ulei de măsline
     • 2 linguri suc de lămâie proaspăt
     • 1/2 linguriță de boia de ardei
     • sare și piper după gust
   • Mod de preparare:
     1. Într-un robot de bucătărie, amestecă năutul fiert, usturoiul, pasta de susan, uleiul de măsline, suc de lămâie, boia de ardei, sare și piper până când obții o pastă omogenă.
     2. Adaugă apă treptat până când obții consistența dorită.
     3. Servește hummusul de năut ca un aperitiv gustos alături de legume proaspete sau pâine pita.